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周丽珍

阅读:1872  来源:深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院  最后编辑:2013-9-23 14:57:21
   姓名: 周丽珍  所在部门: 应用化学与生物技术学院
 职称: 副教授  专业方向: 食品生物技术
 学历: 博士研究生毕业  学位: 博士
        
 个人简介
    周丽珍,女,1977年11月生,博士,副教授
    主要教育经历:
1994.09-1998.06,华南热带农业大学,农产品贮运与加工专业,学士
2001.09-2004.06,华南理工大学,制糖工程专业,硕士
2004.09-2007.06,华南理工大学,制糖工程专业,博士
    主要工作、学术经历:
1998.7-2001.8,华南热带农业大学工学院食品系,助教。
2007.07-至今,深圳职业技术学院食品生物技术专业,讲师,副教授,主要从事食品生物技术专业相关专业课程的教学及科研工作。
2007-2009,作为主要参与人参加多个深圳市食品药品监督管理局及食品安全委员会委托的食品安全状况调查及分析项目,撰写报告,作为政府食品安全政策决策的科学依据。
2007年至今,负责“分离纯化工”(中级)工种开发及多次考工培训;担任“食品检验工”考评员。
2009年,取得食品安全师讲师资格。
 学术成果
    主持、参与的科研项目(近五年内):
主持科研项目1项(校级重点项目,食源蛋白质原料酶解制备功能性短肽的研究,总经费16万元),作为第二负责人承担科研项目2项(市级项目2项:豆渣膳食纤维产业化生产关键技术研究、深圳市盒饭良好储运条件研究,总经费104.612万元),另作为主要成员参与项目7项(省科技厅项目2项、省自然基金项目2项、市级项目3项),主要进行生物活性肽的性质、功能及应用方面的研究。
    主要学术成果列举(近五年内):
1. 作为主要发明人申请国家发明专利3项:
ZL 200810072409,用酶-碱法脱脂制备水不溶性大豆渣膳食纤维的方法
ZL 200810072541, 用超滤结合喷雾干燥制备大豆渣水溶性膳食纤维的方法
ZL 200810072542, 用纳滤结合喷雾干燥制备大豆渣水溶性膳食纤维的方法
2. 作为第一作者发表学术论文4篇(中文核心):
1)高温蒸煮结合酶解改性豆渣膳食纤维. 食品研究与开发, 2011,1.
2)改性方法对豆渣膳食纤维的结构影响研究. 食品科技, 2011,1.
3)豆渣膳食纤维制备中碱法、酶法脱脂比较研究. 中国油脂, 2010,9.
4)酶碱法脱脂结合脱色制备豆渣膳食纤维的研究. 粮油加工与食品机械, 2010,9

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